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古代养牛技术

2019-07-17

????中国古代很早就有关于相牛术的记载。传说春秋时代齐桓公谋士宁戚著《相牛经》,后传给百里奚,到汉代河西薛公得其书以相牛,并作注解,汉末由高堂生传至晋代。但这一著作也可能是汉代早期的人假托历史人物之名,总结从春秋到秦汉民间的相牛经验而成。原作《相牛经》已失传,仅在《齐民要术》和其他古农书中散见有关内容。清代的《相牛心境要览》是一部内容远胜于《相牛经》的相牛专著,全书1.2万余字,以介绍相水牛技术为主,次及黄牛,其中大部分可作现代役牛鉴定的参考。

????放牧是古代养牛的早期方式。甲骨文中的牧字即表示以手执鞭驱牛。《说文解字》把它解释为养牛人。夏、商时代的牧官,包括牧正和牧师,既是地方官,也是管理养牛和其他畜牧生产的头目。牛群放牧的形式和近世相似。放牧地也有指定,曾有郊地、林地、牧地的区别。随着牛用途的发展,放牧为主的养牛方式逐渐向舍饲过渡,或二者结合。甲骨文中的牢字表示供躲避风霜雨雪用的简易牛栏或牛棚。

????《秦律》中已有对牛马的饲养管理和使用的保护条例。北魏《齐民要术》指出,养牛要“寒温饮饲,适其天性”,还提到造牛衣、修牛舍,采用垫草,以利越冬等,表明已很重视舍饲管理措施。《唐六典》明确规定官牛的饲料由政府定量供应。《农桑辑要》在总结元代以前耕牛的饲养方法时提到:每三头牛日给豆料达八升,每日定时喂给,每顿分三次,先粗后精,饲毕即耕用。到明、清二代,耕牛饲养采取牧喂结合的方法。徐光启《农政全书》中所述,适用于江南;蒲松龄《农桑经》、包世臣《齐民四术》和张宗法《三农纪》中介绍的饲料处理和喂牛方法,适用于华北。清杨秀元《农言著实》介绍陕、晋各省用苜蓿喂牛的经验,更有价值。

本文分享自山东中超牧业,如有转载请注明出处。



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